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周末与几个吃货小伙伴集结在一起，自驾去了肇庆，肇庆距离广州只有不到两个小时的车程，非常方便。此行的目标明确，主要就是吃，吃当地的特色。自驾的好处就是走哪儿停哪儿，我们这一路走了不少有特色的乡镇，也吃到不少有特色的美味。
第一站是肇庆的下瑶村，在肇庆，最著名的小吃就是肇庆裹蒸，相信即使没到到广东的同学，也一定有不少人听过它的大名吧。蒸粽是一种包裹着五花肉的咸味粽子，个头非常大，是肇庆春节期间必不可少的传统食物。
我们的目的是不看名气，寻找最传统、最好吃的裹蒸，于是在当地人的带领下，我们来到下瑶村，据说这里有一家人做得裹蒸最地道，最受欢迎。
于是就在这些古朴破旧的窄小巷子里拐来拐去，一边走一边想，隐匿在这么深的巷子里，能有多少人可以找到这里来呢，又有多少人知道这里的裹蒸最好吃呢？不过后面的所见完全证明我多虑了。
终于走到这座小屋前停住脚步，门前的一捆捆粽叶似乎预示着这就是我们要找的地方，一抬头，铁门上挂着的几个粽子让我们更加确定没有找错。
这是一对老夫妻的家，屋子很小很破旧，屋子里的光线也很暗，走进屋子的一瞬间，眼睛都有些不适应，不过清新的粽叶香迎面扑来，感觉非常舒服。
视觉渐渐恢复之后，环顾四周，发现这小小的屋子里似乎到处都是粽子，显得有些拥挤。这里只卖两种粽子，这些堆在架子上的是碱水粽，里面是甜甜的豆沙馅，而阿姨手里正在包的就是著名的裹蒸了。
肇庆裹蒸一般是用冬叶包的，更加厚韧、更加结实，才能承得住那么有分量的馅料。包裹蒸是有专门模具的，一种倒三角的小木盆，包的时候就先把冬页放进木盆，不断添加馅料，填满之后包裹起来，拿出来就是很标致的三角形了。
夫妻俩分工很明确，阿叔负责备料、烧火、蒸粽，阿姨主要负责包。看阿姨包粽子的时间里跟他们聊天，原来这并不是传承的老字号，十年前下岗之后，夫妻俩才捡起这门祖辈的传统手艺，开始做裹蒸，发展到现在订单越来越多，小小的夫妻店也渐渐名声在外了。
其实肇庆的裹蒸，每家都有不同的做法，阿姨的这个做法是家里传下来的，配料里面主要有米、脱壳绿豆和五花肉。看起来有点腻，其实经过7、8个小时的蒸制之后，五花肉中的油会渗入到米中，不仅使米带了肉香、口感滑润，而且使五花肉吃起来香而不腻。
阿姨每天就坐在这昏暗的灯光下，日复一日地包粽子，一包就包了十年，看着她娴熟的手法，不仅心中佩服，这要耐得住多大的寂寞，拥有多大的毅力，才可以将这样不断重复的事情做了这么多年。
从小屋中走出的时候，恰好出太阳了，伴随着雨后青草的芳香，舒服极了。
下午几个人又杀去了四会，奔着大名鼎鼎的茶油鸡，这是到了四会不可不试的食物。茶油是中国特有的珍稀食用油，有一种特殊的香气，比我们平时使用的油味道重很多，由于它的产量极少，所以被称为油中珍品。
这位做鸡的小哥年纪不大，做茶油鸡却做了几年了，在外面的围观之下，也做得有条不紊。
简单记录了做茶油鸡的过程：先把盐和茶籽油混合，把鸡放入充分按摩，静置片刻之后再将鸡放在架子上，锅中加少许茶籽油，鸡入锅后盖上盖子蒸90分钟。全程不再加一滴水和其他调味料，全靠茶籽油的蒸汽将鸡焖熟，精华全部浸入鸡肉中，怎能不好吃啊。因为加工时间长，全手工，所以这家一天只做4只，卖完即止，想吃鸡的话，最好提前预定，不然很可能抢不到啊。
由于茶油鸡的蒸制过程比较长，我们一边吃着火锅一边等，这云南菌锅中所用到的各种菌类据说全部是云南运回的，味道鲜美，营养价值高。
锅烧开之后，先喝一碗汤，然后就可以放入鸡肉以及其他涮料了，鲜美得很。
这是炙鸭，味道比较浓郁。
菌锅吃得差不多的时候，我们的茶油鸡出锅了，外皮油亮亮的，茶油的香气扑面而来。茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，它的营养价值甚至超过橄榄油，而且有生津通络、活血解毒的功效。所以用它做出的鸡，不仅色泽金黄，味道也尤其浓郁鲜香、完全没有腥味，而且肉质嫩滑。虽是食物，但也是美容、解毒的滋补品。
与茶油鸡同样做法的茶油鸽子，也非常好吃。一天之中吃到两款平时难得吃到特色美食，吃货的这种满足心情，相信你们懂得。
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