初秋进补一碗汤——排骨萝卜汤 清炖排骨萝卜汤


秋高气爽的九月,儿子也迎来了繁重的初三生活,要求早7点前必须到校,晚上7点放学。为了给这个瘦小子增加营养,我又狠狠心买了一个韩国进口的压力锅,也就是现在所说的快锅。家里有电压力锅,但着急的时候感觉还是不够快,炖个牛肉或者排骨怎么也要半小时或者40分钟以上,要求早7点前到校,那么儿子必须在6点半之前就得出门,我就得必须在6点钟做好早饭等儿子起来吃。第一天因为堵车晚了10分钟,结果儿子被老师罚擦两个星期的黑板。干点活没啥,关键是儿子觉得第一天上学就迟到很没面子,所以回家就跟我说能不能再早点。怎么办?要么我更加早起,要么早饭就糊弄糊弄,不做那么丰盛。起太早的话,白天我还要上班,时间长了也吃不消,糊弄早饭又怕儿子吃的没营养影响身体。所以一听说有一种快锅,可以又快又好的做出美味,我立马心动不已!

姐姐家有一个,据说煮八宝粥10分钟就能好,但是我看了一下,样子不是太喜欢,价格也太高,3、4千可不是我能承受得了的,快赶上工资的一大半了。经过千挑万选,我选择了韩国第一品牌——PN枫年压力锅,恰好有朋友认识他们的总代,以很便宜的价格拿了一个,样子非常漂亮,是我喜欢的小清新风格。拿到家的当天,我就用它做了儿子很爱吃的西红柿炖牛肉,第一次用没摸准脾气,水放的少了点,稍微有点干,但味道很好,儿子吃很多。第二天早晨我又用它煮了排骨汤,5点半起床开始弄,6点就端上桌了,配上炒饭和小菜,儿子吃的很舒服,我也不用担心他一个上午的繁重学习缺少能量了。


排骨萝卜汤:
原料:排骨500克,白萝卜半根
调料:料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量
做法:
1.. 排骨浸泡出血水冲洗干净,冷水下锅;
2.懒得换锅,我直接用的压力锅,将盖子不要旋紧盖上,大火烧开,煮3、5分钟;
3. 撇去浮沫,捞出冲干净,再放入洗净的压力锅内,加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料;
4. 加入适量清水;
5.盖上锅盖旋紧,大火烧开,听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火;
6.几分钟后等压力锅气嗤完,开盖加盐调味,撒香菜末。



早晨的时间太紧张,就在饭桌上凑合拍拍,没有背景也没啥道具,凑合看吧。前一天晚上给做的辣子虾,回来的晚也没吃几口,老公用微波炉热一下准备吃,早上吃剩下的我都打包带到单位当午饭,不然没人吃,估计这样的生活要持续到儿子高中毕业考上大学。问问那些孩子已经上了大学的同事,都是这么过来的,谁让咱当了父母呢,当父母就得付出辛苦!



周末有时间的话,我也会用砂锅来煲汤,那个煲的时间就长了,煲出来的汤滋味很浓厚,但肉基本没什么营养了。用快锅煮的汤虽然没有那么醇厚,但胜在清鲜不腻,吃肉喝汤都行,适合食欲不怎么高昂的早晨。

初秋进补一碗汤——排骨萝卜汤 清炖排骨萝卜汤

这是我第一次用快锅做的西红柿炖牛肉,很好吃,毕竟是直火炖出来的。说到这,又让我怀念起农村的大锅柴火灶了,那个能做出世间最美的美味,生活在城市里的人是很少能体会的。



  

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