跟我学 东江酿豆腐 酿豆腐

东江酿豆腐



主料

豆腐300g

猪五花肉100g

香菇80g

辅料

胡椒粉适量

酱油适量

盐适量

葱适量

淀粉适量

味精适量

东江酿豆腐的做法步骤



1. 豆腐用清水冲洗一下,控干水份.


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2. 猪五花肉剁成馅



3. 香菇去蒂,洗净,挤干水分



4. 剁碎



5. 将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.



6. 豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.



7. 把馅料塞入豆腐中



8. 把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄



9. 把豆腐翻面,继续煎制金黄



10. 取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.



11. 把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.

小贴士

小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.

  

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