麻辣小龙虾怎么做好吃图文 麻辣小龙虾的做法大全 麻辣小龙虾的做法大全

美味小吃麻辣小龙虾怎么做?麻辣小龙虾又叫口味虾、香辣小龙虾,是湖南有名的特色小吃。每到夏天,湖南街边的夜宵摊总少不了它,口感香辣鲜浓的小龙虾让路人都垂涎三尺。今天小编就教大家如何制作麻辣、鲜美的湖南麻辣小龙虾。



【麻辣小龙虾的做法】

【食材】小龙虾700g

【调料】红油豆瓣酱、菜籽油、料酒、生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽各适量

【做法】

1、小龙虾买回来后,先放在清水里养半个小时,期间要反复换水。

2、然后用牙刷将小龙虾的腹部刷干净。
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3、小龙虾尾部有3片,取中间那一片拉出肠泥。

4、处理过后,再将小龙虾放入清水中反复清洗。

5、锅中倒入多一些菜籽油,烧至8分热,转小火,将干辣椒和花椒爆出香味后捞起。



6、加入八角、姜片以及大蒜爆出香味,再加入红油豆瓣酱,用小火炒出香味。

7、转大火,倒入处理好的小龙虾反复煸炒至全部变色。

8、加入3大勺料酒、2调羹生抽和1调羹老抽。

9、加入1杯开水,差不多和食物持平。

10、倒入之前爆香的花椒和干辣椒,加盖用大火烧至熟透,最后加入葱段即可。

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【制作小贴士】

1、小龙虾先在清水中爬行半小时,可以去除外面的脏东西。中间一定要把浑水换掉。

2、要去掉虾肠再烹煮。

3、麻辣小龙虾的麻辣味可以根据个人口味进行调整。

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