红烧小螃蟹 小螃蟹


【冬】·红烧小螃蟹

记得舌尖中有集提到沙蟹酱,那个生长在海边的人起早贪黑在沙滩上追赶着捉蟹的场景一直留在我的脑海里,忙碌而家常。

其实我在想,要是我能生长在海边该有多好,我很爱各种小海鲜,肯定能吃个够吧,说不定也会做很多种海鲜美味,光想想就自己被馋到了。

我不住海边城市,但也在算水系多的地方。

螃蟹季的尾巴里,我都会从菜场买来新鲜的小螃蟹,尝试变换不同的烹制方式来做做。

之前尝试过咸蛋黄焗小螃蟹,其实挺好吃的,被焗后的蟹黄味更浓了,蟹壳也更脆,可以边咬边嗦

嗯。挺香的。

这次尝试做红烧,也还不错,多了酱料的香味,不会那么干,但也不至于下饭,当饭后解馋或是喝酒小菜还是很不错的。




【红烧小螃蟹】

食材:小螃蟹2斤,酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量

做法:

1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。

2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。

3.处理闷好的小螃蟹,可视情况,剪去边上的毛边脚,然后蟹壳对半切开 。

4.热锅烧油,加入姜片、花椒煸香后,倒入处理好的小螃蟹。

5.大火翻炒,滴入几滴醋,然后倒入酱油,料酒,香叶加水焖烧约半个小时。

6.待水快烧干时大火收汁,加入葱段,翻匀即可。

我是不敢杀小螃蟹,所以采用了先煮后杀的办法,如果亲爱滴会并且敢杀的话,可以直接忽略一二步,直接开烧。写着写着,突然想到,要是用可乐来烧螃蟹会是什么味道呢,估计会偏甜,嘿嘿,下次可以尝试下。






  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101011/73805.html

更多阅读

如何清洗螃蟹 如何清洗螃蟹图解

如何清洗螃蟹——简介大家在外面店吃螃蟹的时候,都已经是做好的螃蟹,如果自己做螃蟹吃,为了能吃到干干净净的大闸,今天在这里分享一下如何清洗螃蟹。如何清洗螃蟹——工具/原料水盆、旧牙刷或其它小刷子如何清洗螃蟹——方法/步骤如何

“你跟老郭似的”—--红烧小龙虾 红烧小龙虾球的做法

老郭下班回来的时候我正托着我的腮帮子喊牙疼,我又去治牙了,这回治的是左上边的牙,医生帮我扩了牙根,填了些药进去,很疼,医生说:“正常,扩牙根都这样!”老郭听完我的汇报,罗嗦兮兮地道:“疼得厉害啊?我带你再去一趟吧,让人家重新给你弄弄!”不到

海蟹 螃蟹品牌

  海蟹简介:蟹,英文名称:Portunustrituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae。地方名:梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名:Swimmingcrab。分布于中国南北各

饭堂菜谱 食堂承包一周菜谱

根据贵公司的实际情况您可以选择(两菜一汤、三菜一汤、四菜一汤)餐费标准每人每餐为2.5---20元、早餐、夜宵为1.0----5.0元、丰俭任君。对于每餐就餐人数达500人以上的企业食堂我们可以提供多种套餐以供选择。 详细菜谱如下:一、大荤

声明:《红烧小螃蟹 小螃蟹》为网友身居梦海分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除