转载 推荐一种新认识的野菜——苦力芽 您是如何认识被推荐人

我很喜欢吃苦力芽!丰宁坝上草原也有苦力芽,我们都伴着吃!放点咸汤!原文地址:推荐一种新认识的野菜——苦力芽作者:王云宝农家院

“苦力芽”是一种中药材“升麻”的秧,采来后用开水烫过,再用冷水投洗,然后蘸酱吃。传统吃法是凉拌着吃,配上用新小米熬的稀饭吃,别有一番风味,入口后感觉有点儿苦,慢慢又有点儿甜。每年的五月初是吃这种野菜的季节,要在刚刚露出嫩芽时采摘,等叶子放扇变老就不能食用了。在怀柔渤海镇的山上,这种野菜到处都是,但当地人并不认识它,没有吃它的习惯。在此,我还要感谢家住平谷的一个学生家长给我送来烫好的“苦力芽”,让我开始认识这种野菜。野生“苦力芽”分为“黑苦力芽”和“明苦力芽”两种。明苦力芽长在阳坡,出土早,口感差。黑苦力芽长在大山的阴坡,出土晚,长得黑壮,吃起来口感好。中药材“升麻”是它的根,主治麻疹透发不畅,寒热,口疮,喉痛,斑疹,疮疡,久泻脱肛及子宫下垂等症。
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苦力芽春季出芽最早,它适应生长在山坡、石湖、林下,耐旱耐涝,入口略带苦味,嫩绿柔软,清润细腻,回味香甜,去心火,很多地方的人都喜爱。“苦力芽”这种山菜,吃到嘴里苦苦的,进而化做沁人心脾的甜。是一种香甜的感觉,奇妙的植物,奇妙的感受。如果你不知道什么是“苦尽甘来”,不妨尝一尝“苦力芽”。


长大的苦力菜。


刚出土的苦力菜。

从上上采来的苦力菜。


用开水烫过的苦力菜。


拌好的苦力菜。

  

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