清蒸鲍鱼----新手入厨也不会失败的拿手菜 清蒸鲍鱼的家常做法


鲍鱼燕窝海参啊,这些菜式从前真的是只要听听就好,那时都是野生的,很珍很贵,

现在养殖的占了主流,优点就是大众偶尔消费下也不至于肉疼了。前几天看沈阳新闻,说

是鲍鱼肥美,而且价格便宜,一只小的甚至只要三两块钱,白菜价儿吃鲍鱼,原因是今年

鲍鱼产量大,好吧,捞一些回来吃!

既然高贵的珍馐已然放下身段,那咱就用最简单的方法来品一品吧,只要有一瓶蒸鱼

豉油,你就算是成功了!虽然调料少到可怜,但这鲍鱼吃到嘴里后,肥美又鲜香,关键摆

盘上桌它还特别给力,不管是家宴还是招待朋友,都会给你加分,就算新手入厨也不容易

失败的清蒸鲍鱼,做一次,就会成为你最爱的拿手菜!




材料:新鲜鲍鱼

调料:蒸鱼豉油,葱末,色拉油。

做法:1,洗净去掉内脏的鲍鱼表面切花刀。

2,冷水入蒸锅,开锅上气儿一分钟关火。

3,切碎的葱末放到鲍鱼上。

4,每只鲍鱼表面都淋上蒸鱼豉油。

5,烧热一大勺色拉油,冒一点轻烟时关火。

6,挨只将热油淋到鲍鱼上。摆盘上桌。

活鲍鱼买来后,要用小刷子仔细清洗干净,然后,用小刀将肉从壳上整个切下来,

去掉内脏再切花刀。如果自己处理不好,可以请鲍鱼卖家帮忙处理下,蒸起来就更轻

松了。

鲍鱼好吃最关键的一步就是蒸的火候,新鲜鲍鱼比你想像的更容易熟,蒸的数量

只有几只时,开锅关火然后焖上几分钟就可以了。


  

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