教你如何做牛排最好吃 菲力牛排几分熟最好吃





煎牛排人人都会,但是要煎出没有血汁却又很嫩的牛排,就需要掌握几个小窍门了。刚好今天又是圣诞节,试着做西餐也不错哦!

用料:

牛排我用的是澳洲牛眼

橄榄油

黑胡椒



如何煎牛排的做法:

1 首先,你要买到比较好一点的牛排,我用的是澳洲牛眼,差不多一片有8盎司,一盎司乘以28就是克。稍微厚一点比较好,如果太薄的话,外面煎到焦香,里面就已经过熟了。



2 锅子用中大火预热5分钟,同时在牛排上撒盐,盐要撒多少是没有办法定量的,有人说,牛排上撒盐,就是当你觉得差不多的时候,在撒一点。然后把黑胡椒撒上去。我是用的粗盐,如果你用细盐,可以少放一点。



3 再淋上橄榄油,这样锅子里面就不用加油了。还要翻面,再来一遍刚刚的动作。



4 等盐都加好了,油也加好了,就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。



5 煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话,会粘锅,而且颜色会白白的,不好看。差不多每一分钟翻一次面。



6 等你煎了7.8分钟以后,就可以成盘。煎好牛排以后,你不要马上去切,稍微静置2.3分钟,让牛排的汁水吸回细胞里。



7 然后,你可以把香蒜黄油切片,放在牛排上面,我有一道菜谱就是教大家做香蒜黄油的,你没有也没关系。



8 最后,牛排切出来会是粉红粉红的,但不会血汁,是理想的7分熟



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