实拍:到客家乡村品尝客家美食图

实拍:到客家乡村品尝客家风味美食

我们八人登上霍山饱览风光后,下到山脚早已空腹难忍。主人特意安排了一桌客家菜,让我们大饱口福。

客家菜的最大特色:“肥、咸、熟”;就像这秘制猪脚一样。

客家菜美其名曰:粗糙、便宜、朴实、山野、绿色又保守的形象。

用句流行语概括客家菜:实惠、实味;如同这盘红烧鹅。

这盘鹅肉让人如醉如痴般齿留香。

红烧鲶鱼,肉坚滑、味清甜,不带泥腥,很是可口。

红烧鲶鱼肉,其味重、味香的特色更加鲜明。

秘制鹅掌翅

汤不上镜却很好喝

实拍:到客家乡村品尝客家美食(图)
客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有,所谓酿豆腐就是豆腐内有肉馅;这煲酿豆腐看不出内有肉馅,但一吃就口感很好,很鲜美。

客家人解说:“梅菜的梅。就是梅县的梅”。

介菜煲

肉片炒笋

细细品味客家菜,要大口大口食菜;总觉得它既有北方风味,又有南方特色,看似平淡中出真味。九菜一汤,人均32元就埋单了,真是美味又可口加便宜。

四面光摄影撰文



  

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