糖醋脆皮茄子家常菜做法 回锅肉的家常做法

糖醋脆皮茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸,还可以延缓人体衰老。

糖醋脆皮茄子家常菜做法——工具/原料

茄子 蒜薹 胡萝卜 鸡蛋 葱 番茄酱 蚝油 糖 醋 低筋面粉 油

糖醋脆皮茄子家常菜做法——步骤/方法

糖醋脆皮茄子家常菜做法 1、

茄子洗净刮去表皮


糖醋脆皮茄子家常菜做法 2、

切成条状


糖醋脆皮茄子家常菜做法 3、

撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法


糖醋脆皮茄子家常菜做法 4、

低筋面粉里打入一个鸡蛋


糖醋脆皮茄子家常菜做法 5、

加入少许水


糖醋脆皮茄子家常菜做法 6、

调成稀稠适中的面糊

糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法


糖醋脆皮茄子家常菜做法 7、

腌好的茄子将杀出的黑水倒去


糖醋脆皮茄子家常菜做法 8、

放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊


糖醋脆皮茄子家常菜做法 9、

锅中油烧至六七成热

糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法


糖醋脆皮茄子家常菜做法 10、

将沾满面糊的茄子放入锅中炸


糖醋脆皮茄子家常菜做法 11、

炸至茄子金黄酥脆即可


糖醋脆皮茄子家常菜做法 12、

捞出控油

糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法


糖醋脆皮茄子家常菜做法 13、

一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)


糖醋脆皮茄子家常菜做法 14、

胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用,锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香


糖醋脆皮茄子家常菜做法 15、

倒入料汁,小火加热

糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法


糖醋脆皮茄子家常菜做法 16、

料汁冒泡后


糖醋脆皮茄子家常菜做法 回锅肉的家常做法
糖醋脆皮茄子家常菜做法 17、

加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

糖醋脆皮茄子家常菜做法——注意事项

茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留

茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味

炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦

一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也好

  

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