中秋家宴菜谱金陵晚报2013年9月10日气象新闻版刊登 家宴菜谱大全带图片

中秋家宴菜谱金陵晚报2013年9月10日气象新闻版刊登

两道主菜的作法:

第一道 藕香南瓜狮子头

做法:1:将嫩藕擦丝备用,2:猪肉糜和嫩藕,(无需加水)及调料加工成狮子头,
3:锅内加开水,将狮子头上笼,大火隔水蒸20分钟,
4:南瓜切块,用保鲜膜煨熟后,入微波炉高火五分钟至软绵,码在狮子头的盘内,即可共同食用,解肉腻、可口又营养。
                          第二道 无油无水红烧肉
               
做法:

1:五花肉洗净、切块后用调料腌渍入味备用,

2:将五花肉置于锅中,不放油,用中火将肥肉烤出猪油,3:待肉块缩小,加入葱姜、料酒、老抽等各种调料,无需加水,小火慢炖,4:随时翻动肉块,使其充分着色,5:待肉烂色泽鲜亮,即可出锅装盘。六菜一汤菜谱:
1、 藕香南瓜狮子头(四喜丸子)
2、无油无水红烧肉
3、美味茄汁多宝鱼
4、三色蔬菜靓炒
5、青椒酿鸡肉卷
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6、爽口海苔寿司 (主食)
7、清炖山药老鸡汤
推荐理由:

此六菜一汤,非常适合中秋家宴食用,中秋要吃月饼,月饼油腻难消化,因此菜肴应该以低油低脂为好。这桌家宴,有荤有素、有鱼有肉、加上富含多种维生素的莲藕等时令菜肴做的四喜丸子,有阖家团圆之美誉;采用无油无水烹饪的红烧肉,比家常红烧肉的做法,热量更低,更健康美味;以及消脂解腻的海苔寿司做主食,配以南京人最爱的营养丰富的山药老鸡汤,更让中秋家宴美味又健康,清爽可口不油腻。



  

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