砂仁的功效与作用及食用方法 甘草的功效和作用

砂仁的功效与作用及食用方法——简介

砂仁(Fructus Amomi),是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁的基源主要有三种:一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密,主产于东南亚国家。其中,春砂(果实)入药的疗效比较显著,品质也比较好,在国际药材市场上享有比较高的声誉。中医认为,砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。

砂仁的功效与作用及食用方法——工具/原料

1、生于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的山沟林下阴湿处。

  

2、生于海拔600-800m的山沟林下阴湿处或栽培。

3、生于山谷密林中。

砂仁的功效与作用及食用方法——性味归经

砂仁的功效与作用及食用方法 1、

性味:味辛,性温。

归经:归脾经、胃经、肾经。

砂仁的功效与作用及食用方法——功效及作用

砂仁的功效与作用及食用方法 1、

功能:化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。

主治:用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安。 砂仁的功效与作用及食用方法——用法用量

砂仁的功效与作用及食用方法 1、

用法用量:3~6克,入煎剂宜后下。

砂仁的功效与作用及食用方法——食用方法

砂仁的功效与作用及食用方法 1、

一、春砂仁焖排骨:温暖脾胃,补气养血。

  春砂仁是驰名中外的名贵中药材,据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载,春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式,享誉四方。   春砂仁焖排骨的制作材料:   主料:猪排骨500克;辅料:春砂仁(干)15克;调料:大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克   春砂仁焖排骨的做法:   1. 将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2. 烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(干)15克,继续爆炒;4. 最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟,直至排骨,酥软,即可上碟。
砂仁的功效与作用及食用方法 2、

二、春砂仁鲫鱼汤

  原料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。   制作:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。   功效:本品主要营养成分含蛋白质47克,脂肪17克,碳水化合物12克,热1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕,行气化湿;豆蔻燥湿健脾,温胃止呕;鲫鱼健脾利湿,滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食,鲫鱼不能与麦门冬同煮。   特点:本汤味极鲜美,芳香诱人。
砂仁的功效与作用及食用方法 3、

三、春砂仁蒸鲫鱼

  原料:鲜鲫鱼一条,春砂仁末3克,油,盐,豆粉。制法:先将鲜鲫鱼去鳞和肠,洗净,用油,盐同砂仁末一起放入鱼腹内,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。   功效:醒脾开胃,利湿止呕之功效。
砂仁的功效与作用及食用方法 4、

四、春砂仁蒸鸡:健脾养胃,补中益气,润肾安胎。


砂仁的功效与作用及食用方法 5、

五、砂仁蒸猪腰:  

砂仁蒸猪腰,有益气和中、和肾醒脾的功效,是民间传统的保健食品,用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。[做法]每次用砂仁3克,研末,猪肾一个洗净切片,以砂仁拌匀,加油、盐少许调味,上笼蒸熟食用。[特色]清香可口。砂仁,性味辛、温、入脾、胃经。猪腰,性味咸、平、入肾经。
砂仁的功效与作用及食用方法 6、

六、春砂仁猪扇骨汤

  进食后顿有益气暖胃的感觉。它具有温胃散寒,调中益气的功效,常服用对健胃、补中、理气十分有效,同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。   〔材料〕春砂仁6克、猪扇骨750克、生姜2~3片。   〔烹制〕用清水把猪扇骨洗净,并用刀背敲打至稍裂开;春砂仁敲开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约10碗水),先用武火煲沸腾,改用文火煲2个小时,加入春砂仁稍沸腾片刻即可,调入适量食盐。此量可供2~3人用。
砂仁的功效与作用及食用方法 7、

八、春砂仁粥

  原料:春砂仁末2~3克 ,大米50~75克。   制作:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。   用法:每日可供早晚餐,温热服食。   功效:健脾胃,助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。   宜忌春砂仁放入粥内后,不可久煮,以免有效成分挥发掉。   春砂仁:善安胎   阳春砂仁又名春砂仁、砂仁,为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实,主要产于广东省阳春地区和海南省,故又名为阳春砂,奉为地道药材,以个大饱满、气味浓厚的质量最佳。   该药材性温,味辛归脾、胃、肾经,具有化湿行气、理气解郁、温脾消长、安胎止呕等功效,用来治脘腹胀痛,食欲不振,恶心呕吐,泄泻,痢疾,胎动不安等症。 砂仁的功效与作用及食用方法——注意事项

1.阴虚有热者忌服。 

 2.《海药本草》:“得诃子、鳖甲、豆蔻。白芜荑等良。”

3.《本草经疏》:“凡腹痛属火,泄泻得之暑热,胎动由于血热,咽痛由于火炎,小儿脱肛由于气虚,肿满由于湿热,上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤,皆须详察鉴别,难以概用。”

 4.《药品化义》:“肺有伏火忌之。”

  

5.《得配本草》:“气虚肺满禁用。”

  

6.口服,偶有过敏反应。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101010/9329.html

更多阅读

黑芝麻的功效与作用及食用方法 燕麦片的功效与作用

黑芝麻的功效与作用及食用方法——简介黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。黑芝麻的功效与作用及食用方法

牛蒡的功效与作用及食用方法 牛蒡茶的功效与作用

牛蒡的功效与作用及食用方法——简介牛蒡原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵

鱼腥草的功效与作用及食用方法 大青叶的功效与作用

鱼腥草的功效与作用及食用方法——简介鱼腥草,主要生长在南方各省,具有较重的鱼腥味,不喜欢这种味道的人觉得很难食用,如果喜欢这种味道,鱼腥草就是一道美食,同时鱼腥草也具有天然抗生素等很多药用价值。下面就介绍一种简单又能充分保持鱼

无花果的功效与作用及食用方法 鲜无花果的功效与作用

无花果的功效与作用及食用方法——简介无花果,学名Ficus carica Linn。落叶灌木或乔木,高达12m,有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”,意为“树上结的糖包子”。无花果是一种稀有水果,国内江苏、四川等地有种植,但在新疆阿图什地区栽培品

白参的功效与作用及食用方法 阿胶的功效与作用

白参的功效与作用及食用方法——简介白参,别名:沙参(菌类)一种食药兼用的珍稀菇菌,菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参(人参)通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林,辽宁,黑龙江等。白参的功效与作用及食用

声明:《砂仁的功效与作用及食用方法 甘草的功效和作用》为网友不吃猫的鱼分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除