油条的做法图解 油条的做法

油条的做法(图解) 油条的做法

???

无铝油条的做法

传统的油条制作一般都是采用明矾和碱,或者采用含有明矾的泡打粉、油条精做为膨松剂,由于明矾含铝量比较高,所以会造成油条中铝含量超过国家规定的标准。

为了解决油条铝超标的问题,就需要选用不含明矾的快速无铝油条膨松剂,而采用海韦力无铝油条膨松剂炸出的油条就可以很好地避免油条铝超标的问题!

我们把采用无铝油条膨松剂制作的油条称为无铝油条,主要是为了提醒油条制作者,为了顾客的饮食健康,应该避免油条的铝超标!

一、无铝油条的配方

?? 面粉?????????????????????2公斤

?? 食盐?????????????????????20克???

?? 水????????????????????????1.2公斤

?? 无铝油条膨松剂????40克

????????????

二、和面工序

?? 按配方称量好各种原料备用。

?????????? ?把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。

?? ????????? 把称量好的食盐溶解在和面水中。

油条的做法(图解)_油条制作方法

??????????????把混有食盐的水,倒入面粉中。

?????????? 把加水后的面粉和成面团。

提示:为了使面团表面均匀光滑,面团需要再揉制二次,此工序又叫提面或者掂面,每次间隔时间大约8-10分钟。把揉好的面团盖上盖,静置醒发。

三、面团的醒发工序

海韦力快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术,一般传统方法炸油条的面团需要静置醒发3-4个小时,而采用海韦力快速无铝油条膨松剂面团的静置醒发时间为30分钟,若温度低时,可适当延长时间。

为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上盖,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。

四、成型工序

在面板上刷一点植物油,为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。把醒发好的面团拉伸成长条,然后擀成片,再切成大小相同的条形。为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。

油条的做法(图解)_油条制作方法

在面板上刷一点植物油

为了防止粘手,可以用手沾一点食用油

把醒发好的面团拉伸成长条

然后擀成片

?????????? 再切成大小相同的条形

油条的做法(图解)_油条制作方法

?????????? 将切好的面片两片叠加,用筷子在中间压一下,并拉伸成条

六、油炸工序

????? 炸油条油温一般控制在180-200℃,油炸的时间为1-2分钟,先把油加热到需要的温度,备用。

??????????? 把拉好条放入油锅中。

油条的做法(图解)_油条制作方法

??????????? 用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,变成色泽金黄。

???????????????????????? 把炸好的油条捞出放在有孔的筐中控油,冷却后就是无铝油条!

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 海韦力公司技术中心提供(谨供参阅)

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101010/8467.html

更多阅读

促销为品牌增值--西门子家电的促销策略

  如果促销仅仅是为了将东西卖掉,那么,通常的做法两种方式:打折或者买赠;如果只是一个家电品牌,我们也很难避免价格战,如同其他许多在中国市场的国际品牌那样。但因为我们是西门子,所以我们需要寻找到全新的完美的促销方式。完美的促销,

《品牌联合》第3章:品牌联合的风险和陷阱

    品牌联合不可能都是一帆风顺的,如果你抱着付出少量投资和努力就会得到高回报的不切实际的幻想,你就不应该去尝试进行品牌联合。如果你选择了错误的合作品牌,如果你的合作品牌在市场上遇到了挫折或者由于某些原因名声不好,你的品

企划人的真功力——动态企划

  这几年来,课堂上、文章中,我确实谈了许多企划方法、技巧之类的东西,不过我内心始终认为法无定法,企划人的真正功力实在应该体现在动态企划上。   何谓动态企划?就是在目的明确的前提下,根据新的机会,通过卓越的创意,充分实现社会资源

我们未来的“热点”客户在哪里?

  大众消费品通用的市场营销策略通常的做法是,先在各类媒体或主要媒体上投放密集广告,让产品在受众心中产生知名度后,再采用公关的方式,通过“软”力量来建立美誉度,以期达到销售产品、建立企业品牌的最终目的。  某权威调查公司

家电制造基地转移后的“后遗症”

  2003年的一个下午,广东顺德一大型家电企业与中山市政府官员在一张协议书上签订用地协议,随着产能的扩大,在地皮越来越紧张的顺德,一批企业开始纷纷将目光瞄向了还欠发达的邻居——中山。但奇怪的是,在签字会上几乎没有几个记者参加,

声明:《油条的做法图解 油条的做法》为网友情挽颂分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除