自制葡萄酒怎么做 怎样酿制葡萄酒的方法

自制葡萄酒怎么做——简介

先说个故事:传说古代有一位波斯国王,爱吃葡萄,曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里,标着“有毒”,防人偷吃。等到数天以后,国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦,擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料,滋味非常美好,非但没结束自己的生命,反而异常兴奋,这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王,国王饮后也十分欣赏。自此以后,国王颁布了命令,专门收藏成熟的葡萄,压紧盛在容器内进行发酵,以便得到葡萄酒。 (这国王是不是很贪吃?哈哈,看起来自制葡萄酒很简单吧)想不想自己做葡萄酒呢?如果想的话就看下去吧~~

自制葡萄酒怎么做——食材
葡萄 适量纱布 一条吸水毛巾 一条容器瓶 一个自制葡萄酒怎么做——方法/步骤

自制葡萄酒怎么做 1、

首先是选葡萄,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄,用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮。然后用清水洗干净


自制葡萄酒怎么做 2、

把摘好的葡萄放在淡盐水里泡十分钟左右,用手在水里顺时针的搅几圈


自制葡萄酒怎么做 怎样酿制葡萄酒的方法
自制葡萄酒怎么做 3、

洗干净后,然后放在干净的毛巾上晾干,最好用吸水的毛巾,这样葡萄干得快些。

自制葡萄酒怎么做_葡萄酒怎么做


自制葡萄酒怎么做 4、

在晾的过程中,小心的轻轻翻动几下,不然如果水多的话,葡萄和毛巾接触的面就会很湿,有水分的话,会影响葡萄酒的酿制的成功率


自制葡萄酒怎么做 5、

把葡萄倒在盆里,按照6:1的比例放糖。用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里。


自制葡萄酒怎么做 6、

用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里。

自制葡萄酒怎么做_葡萄酒怎么做


自制葡萄酒怎么做 7、

自制漏斗,下口太小,虽然我挤得挺碎的,但是葡萄还是下不去!(我用的是矿泉水的瓶子装,如果是用大开口的瓶子就不需要漏斗。PS:漏斗用个饮料瓶剪掉一半就可以了)


自制葡萄酒怎么做 8、

注意,不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来


自制葡萄酒怎么做 9、

为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

自制葡萄酒怎么做_葡萄酒怎么做


自制葡萄酒怎么做 10、

葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉。滤渣的工具用漏瓢;有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。(我滤渣的图忘记拍了,就去网上找了一张,大家别介意啊。)PS:还是建议用玻璃瓶的好,便于清洁。


自制葡萄酒怎么做 11、

然后就可以尝到美味的葡萄酒了~~(去买个漂亮的瓶子木塞,装起来送给朋友也很好哟。)

自制葡萄酒怎么做_葡萄酒怎么做

自制葡萄酒怎么做——注意事项

装容器的时候不要太满,否则可能引起爆炸。不要让脏东西或飞虫进入以免污染。

不要让脏东西或飞虫进入以免污染。

各类容器一定要洗干净,葡萄在酿制过程中不能碰到油污。

糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。

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