史上最神秘的一种蔬菜——菜瓜酸辣菜瓜 菜瓜的做法大全

我想,菜瓜这种蔬菜一定是有史以来蔬菜史上最神秘的,因为我搜遍百度,也只找到几张图,还有很多和甜瓜混淆了,文字介绍相较于其他蔬菜少很多,更别说它的做法。
史上最神秘的一种蔬菜——菜瓜(酸辣菜瓜) 菜瓜的做法大全
其实在菜市场看到菜瓜的时候,我是兴奋的。因为这种蔬菜在我记忆里那是相当的熟悉。却已经有很多年不再吃过也很少见过了。老家方言叫它“shao”(二声)瓜。查资料我才知道,的确有“梢瓜”的叫法。那时候在夏季都是当做一种水果生吃,尤其是瓜体成熟后,瓜味带着一股子甜瓜的香气,据说菜瓜其实是越瓜的果实搞得我直接晕掉!难道瓜≠瓜了啊?而越瓜是甜瓜的变种,我想这两条缘故就是被大家把它和甜瓜混淆的原因吧?

看这些让人迷糊的介绍,是不是觉得这种蔬菜很神秘?

但是很多女孩子对“菜瓜”二字肯定是熟悉非常,因为有一种灰常出名的化妆水叫做“菜瓜水”。菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。

在炎夏酷暑之季,来一道水灵爽口的菜瓜菜肴吧!管它神秘不神秘,吃到嘴里最实在呀。哈哈

材料:菜瓜、青辣椒、好人家麻辣香水鱼料(可以用郫县豆瓣酱或者李锦记四川麻辣酱等代替)、香葱

做法:

1.菜瓜洗净去皮,从中间切开然后去籽,将瓜瓤切成滚刀块;

2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用;

3.菜瓜用开水焯烫三分钟(或者直接用盐杀五分钟,主要是去除多余水分,这样炒的时候不会出太多汤,用水焯烫炒菜时更省力容易熟);

4.锅内放油,放入麻辣酱料炒香炒出红油,然后放入菜瓜块翻炒,加入青椒继续翻炒;

5.按口味滴入陈醋,炒至青椒变色即可(麻辣料已经含各种调味品所以不用再加);

6.出锅,撒香葱末,熟芝麻点缀。


红油汤诱人,菜瓜块酸辣爽口开胃,灰常下饭滴!!

(此图片来源于网络)

PS:菜瓜一般人都可食用。

  1. 适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用,解酒毒、敷疮疗;   2.菜瓜性寒,平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。

  

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