如何做蛋糕,在家如何做蛋糕 如何在家做蛋糕奶油

如何做蛋糕,在家如何做蛋糕 如何在家做蛋糕奶油

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面我们就来教大家如何在家自制蛋糕的方法吧!

材料及准备

方法/步骤

  1. 分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中

  2. 将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)

    没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧:P

  3. 拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打

  4. 将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;(注意了,我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

  5. 电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关

  6. 煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。)

  7. 稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)

  8. 放凉后切块,很棒

如何做蛋糕,在家如何做蛋糕_怎样做蛋糕

菜品特色

很松软,很香,非常好吃:)

除了用电饭锅,还可以蒸蛋糕哦~~方法:

1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)

要点回顾

根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:

1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀

5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键


  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101010/336.html

更多阅读

如何做蛋糕,在家如何做蛋糕 如何在家做蛋糕奶油

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面我们就来教大家如何在家自制蛋糕的

如何在淘宝网开网店——详细介绍 怎么在淘宝网开网店

如何在淘宝网开网店——详细介绍——简介随着互联网的发展,电子商务已成为我们生活中不可缺少的一部分,在家闲着没事做,或者利用业余时间想开一个淘宝网店,那么要如何开店呢如何在淘宝网开网店——详细介绍——工具/原料支付宝账户淘

在家也可以做胎心监护 多少周可以做胎心监护

胎心监护是通过监测胎动和胎心率来反映胎宝宝在母体内的状况。除了去医院孕检时要做胎心临护,平时自己在家也可以通过家庭胎心临护,来撑握胎宝宝的健康情况。胎心临护的必要性:在漫长的孕期中,有可能会出现胎盘脐带或孕妈妈自身原因

拒绝“口水肉”8款秘制烤肉,在家放心做! 在家烤肉

从今天起与美食相遇!就连烤肉也不能放心吃了~花了大价钱,你吃的肉也可能是别人的“口水肉”。。。。。就在今天,新闻爆出汉丽轩烤肉将客人吃剩的肉,再次摆上餐台的新闻。看到这儿,小编不禁倒吸一口冷气啊~这个号称“一直注重菜品质量”,还

可爱的8寸大黄蜂小汽车鲜奶蛋糕 小汽车蛋糕图片

以前做过一个10寸用小汽车模子烤的奔驰汽车蛋糕,后来一直有人问我有没有小点的汽车蛋糕,因为没有现成的模子所以一直不想做。这次是一个朋友的朋友再次要求我做个8寸小汽车蛋糕,于是8寸可爱的大黄蜂汽车蛋糕出炉了。先是烤一个8寸圆的

声明:《如何做蛋糕,在家如何做蛋糕 如何在家做蛋糕奶油》为网友川长思鸟来分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除