简单而又好吃的清蒸鱼做法 简单又好吃的冷饮做法

今天教给大家一道既简单又好吃的清蒸鱼的做法,味道和饭店的一模一样。反正我们家人都爱吃,也吃不厌!很多鱼都适合用这种做法蒸来吃,比如饭店的清蒸鲈鱼、清蒸鲳鱼等(这些鱼刺少但价格昂贵),所以我有时用鲤鱼来代替,价廉而物美嘛,就是刺多!


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清蒸鲳鱼

原料:

一斤多的鲳鱼1条、葱段葱丝、姜片姜丝、色拉油、蒸鱼豉油。

做法:

1.鲳鱼洗净后在腮两侧各切一刀抽出鱼线(这样做出的鱼不会腥),(很多做法是用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟,我没腌,一样很好吃。)

2..鱼身开花刀,把姜片塞进花刀口,把大葱洗净切段,塞如鱼腹中

3.蒸锅烧开后(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了,很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸),把鲳鱼放入屉中大火蒸10分钟,关火,不开盖利用锅内余温“虚蒸”5分钟后立即出锅。

4.把鱼腹中的姜片葱段、鱼身上的葱姜丝取出丢掉,盘中的蒸鱼水也倒掉。(因为鱼腥味基本上都被葱姜吸收掉了)。

5.鱼身上重新撒上新的葱姜丝,均匀倒上蒸鱼豉油。

6.锅中放色拉油烧热,将热油淋在鱼身上将葱姜丝爆香即可

(这是以前拿鲤鱼做的过程图)



香喷喷的清蒸鱼就做好了,赶紧试试吧!很简单的,还好吃得很!


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