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出济南东行五十公里处，有一座别致的葱造型雕塑：白衣绿裙的三颗大葱顶着金灿灿的葱骨朵儿，迎风欲飞，活泼生动。旁边有一面大牌子：中国大葱之乡——章丘。那就是我的家乡！也是我的骄傲！
“章丘大葱”有着几千年的悠久历史。关于它的来历，还有一个古老的传说。修建齐长城时，那些各地征派来的民夫，吃不饱穿不暖，缺医少药，承受繁重的劳动，死伤无数。有一个民夫一次下山运料，饥渴难忍，就在溪边饮水。偶然，他发现了一种奇特的野菜，于是拿来充饥。这种野菜吃在嘴中清脆微辛，味美爽口，进入腹中便感觉上下通气，陡然有力。于是乎，这个民工便长此食之，身体也越来越健壮。在别人得病、传染瘟疫，甚至死亡时他仍然身体无恙。修完长城后，民夫便采集数株，回到故乡，精心培育，并分于众乡邻栽苗食之并取名为“大葱”，于是“章丘大葱”流传至今。
“章丘大葱甲天下“。我们的大葱高大挺拔，单株高达近两米，有葱王之称。此葱主要特点是葱茎粗，葱白大多五六十厘米长，最长的有八十厘米。著名品种有“大梧桐”、“八大杈”、“气煞风”等，其中以“大梧桐”最好，植株高大，葱白长而粗，质地细嫩，脆而多汁，嚼之无丝，气味甘芳，可生吃，又是烹制各种菜肴的佐料，所以有人说：“如言山东菜，菜菜不离葱”。当地人常以“大葱蘸酱”佐食，起源于山东的烤鸭，秉承山东人的食俗，每食必伴以甜酱与葱丝。其他如“锅烧肘子”、“清炸大肠”等菜，都离不开大葱。大葱也常作为济南菜的主料，如“葱爆海参”、“葱烧蹄筋”、“葱扒鱼唇”、“葱爆肉”、“大葱烧豆腐”等，都是山东的地方风味。章丘大葱精致，爽目，温馨，感觉不是蔬菜，而是艺术品了，像翡翠，赛玉石，确是章丘一宝！
我们家是不种葱的，但是对于大葱的种植过程我还略知一二，很不简单。 麦子收割后，农民将翻过的麦地，打出一条条尺把深的垄沟，然后灌足水。葱秧子并不去须根，挑选整齐茁壮的待用。沟底的水完全渗透后，泥土变得疏松，这时农民便用一种铁丝制的类似叉子样的工具，将葱秧子一根根插进沟底，直到葱裤儿，露出葱心为止。葱农栽葱如插秧，手起葱落，不一会身后便是一排葱的队列了。听说，有着快捷身手的农民，一天能栽一亩多葱呢！再经过施肥培土，假以时日，油绿茂密的“葱林”就会蔚然在目了。
昨天打电话给家里，妈妈不在家，听姥姥说，妈妈去帮忙收大葱了。又到了大葱成熟的季节，又闻见了香香甜甜家乡味道。
