排骨汤怎么做才有营养价值 排骨汤营养价值

排骨汤怎么做才有营养价值——简介

排骨汤就是食补钙的首选方法,排骨汤的做法简单,但是口感美味,营养丰富。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可提供钙质,适合做排骨汤。

排骨汤的做法很简单,下面为大家介绍具体做法:

排骨汤怎么做才有营养价值——食材
白萝卜 一大根小排骨 少许姜片 1份葱 一根八角 少许料酒 少许排骨汤怎么做才有营养价值——方法/步骤

排骨汤怎么做才有营养价值 1、

萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。


排骨汤怎么做才有营养价值 2、

排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。


排骨汤怎么做才有营养价值 3、

汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟。


排骨汤怎么做才有营养价值 排骨汤营养价值
排骨汤怎么做才有营养价值 4、

20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。


排骨汤怎么做才有营养价值 5、

再20分后,放盐。

排骨汤怎么做才有营养价值——注意事项

褒汤时,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。

  

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