最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 侯家炒焖子

最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法——简介

偶是大连的,炒焖子也算是当地的一种小吃,其实焖子这东西我们自己在家也是可以做的,方法也比较简单。

最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法——食材
地瓜淀粉 500g水 2000克最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法——方法/步骤

最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 1、

500克地瓜淀粉,用2000克水浸泡。1:4的比例


最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 2、

浸泡至少4个小时以上,最好是一夜,泡透。

最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法_焖子


最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 3、

第二天早上,淀粉沉淀


最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 4、

搅拌均匀

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最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 5、

锅中放入200克左右的水,最好不要超过500克,比例不要超过1:5

水烧开后倒入淀粉浆,然后边加热边搅拌


最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 6、

不停的搅拌,越搅越稠,中间会有些半透明的块状物,块状物会越来越多

最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法_焖子

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最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 7、

最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。


最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 8、

把透明的淀粉糊放到碗里,放凉,淀粉糊结成块状的,焖子就做好了

把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右

这个只是半成品,之后可以直接炒成街头小吃,或者炒菜,或者做焖子蒸肉都非常好吃。

最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法——炒焖子

最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 1、
最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 侯家炒焖子

焖子切块,加油一起炒,油不要太多,多了会结不了ge,最好用铁板炒,味道会更好。炒的时候尽量不要翻动,这样比较容易结ge,一面炒到差不多透明就可以翻面了,直接炒到全透明就可以出锅了。

最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法_焖子


最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 2、

调料:芝麻酱,蒜水,酱油,醋,辣椒酱,辣椒油。

将调料放在一起拌一下就可以吃了。

蒜水的做法:将几瓣大蒜拍碎,加入开水和盐,放一会儿就好了。

最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法_焖子


最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法 3、

焖子炒蒜苗

1.热锅入少许底油

2.放入焖子翻炒

3.焖子炒到透明后放入蒜苗翻炒片刻,加入盐,酱油等调料即可。

  

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