正宗川味水煮肉片做法 川味水煮肉片的做法

材料:

  (或者)250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克

  郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、

正宗川味水煮肉片做法 川味水煮肉片的做法

  花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)

    如何做川味水煮:

  1,将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比

  

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四川正宗水煮肉片做法 正宗四川的水煮肉片的做法

  1.将肉洗净,切成5厘米长,0.3厘米厚的片,放入碗内,加精盐、水淀粉拌匀。 2.将蒜苗、芹菜、葱洗净,切成段。3.炒锅置火上,放油烧热,下辣椒段炸呈红色,放入芹菜、蒜苗、葱、精盐,炒至断生,盛起。4.炒锅置火上,放油烧热,下豆瓣炒至红色,加清汤烧沸,加酱油

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