准备材料
春笋2个（约300克）、盐1克、味精2克、鸡粉2克、白糖5克、老抽3克、水淀粉少许、高汤、蔬菜各适量油
开始制作：
1、春笋去皮，用刀刮去皮，备用。
2、春笋切成2厘米左右的滚刀片。
3.将变好的春笋用刀焯水，沥干。
4、锅中油70%热时，放入焯水的春笋炒片刻，捞出。
5、锅留油，老抽炒一会儿，放入高汤调味，倒入春笋煮2分钟，加盐、味精、鸡粉、白糖，勾芡用水淀粉勾芡，从锅中取出。
小贴士：老抽需要用油炒过才能有天然的酱香。
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