爱华网肥肠炖豆腐可能是大家熟悉的家常菜。主要原料是肥肠和豆腐。豆腐，我们选择老豆腐，也就是我们所说的北豆腐。与南方豆腐相比，这种豆腐质地坚硬，韧性强，适合炖制。肥肠，我们熟悉的，就是猪的大肠。说到猪的大肠，第一印象可能有点重，但是猪的大肠营养价值很高，有一定的治疗作用。
【食材】:熟肥肠，北豆腐。
【调料】:盐、味精、鸡精、胡椒粉、干辣椒。
【制作方法】:1。把买来的熟肥肠切成小块，大小可以根据自己的喜好来切。把锅里的水烧开，把切好的肥肠放在水里煮，把里面多余的油去掉。
2.把豆腐切成均匀的方块，不要太大，这样容易入味。
3.锅里烧油。不要有太多的油。肥肠里会有油。如果你放太多，汤会很油腻。加入葱花、姜末和干辣椒，在肥肠中翻炒。
4.家里有条件的话，锅里加骨头汤。如果没有，就往里面加水。然后加入豆腐，水量基本不超过豆腐，再加入盐和胡椒粉调口味。
5.大火烧开后，改小火慢炖。炖十分钟左右。此时汤变成乳白色，豆腐用筷子夹后出现蜂窝状，说明炖过了。
6.将炖好的肥肠豆腐加入味精和鸡精，搅拌均匀，出锅。
【提示】:这道菜其实是功夫菜。一定要达到烹饪的温度才好吃。俗话说“一千块豆腐炖一千条鱼。”豆腐越炖越好吃，越嫩。
肥肠豆腐做好了。
