爱华网懒人用火腿肠做家常菜炒鸡蛋的简单、营养、美味的方法；
材料：火腿肠2根，鸡蛋2个，姜丝，食用油适量。
练习：
1.用刀口向上划离火腿肠一端锁扣约2厘米，直到靠近另一锁扣；
2.轻轻一拉火腿肠的外包装纸，就可以轻松剥下整条火腿肠；
3.火腿肠用刀切成两半，取一半，然后纵向切开；
4.将火腿肠切成薄片；生姜去皮，洗净，切成姜丝；
5.将两个鸡蛋打入小碗，用筷子快速搅打成蛋液。可以看到有细腻均匀的气泡；
6.炒锅里放适量的食用油。建议多放。火腿肠和鸡蛋需要用油炸；
7.中火放入姜丝，爆香姜丝，可以看到热油飞溅；
8.倒入火腿肠，摊开，不要翻炒；
9.将火腿肠煎至焦黄色。你可以闻到火腿肠特有的香味，然后把它翻过来。
10.火腿肠两面煎好后，倒入蛋液。注意，不是一次把所有的蛋液都倒进去了，而是把碗拿在手里，倾斜着。在火腿肠的顶端，一转身就倒了。蛋液倒出来后，可以看到第一次倒的部分已经用油炸过的冒泡；
11.鸡蛋煎得差不多了。用锅铲把它们翻过来，在顶部煎原蛋液。然后，快速翻炒，稍微翻炒一下，火腿肠炒鸡蛋就做好了。你可以把它们从锅里拿出来，放在盘子里吃。
火腿肠炒鸡蛋是常见的快炒家常菜。简单易做，看起来很好吃。即使厨房是白色的，看一遍也能轻松做给家人吃。尤其是早上，如果胃口不好，又赶时间，可以换换口味，比如火腿肠炒鸡蛋，馒头或者面条，味道十足，晚餐开胃。即使是挑食或者不爱吃鸡蛋的孩子，也能吃到一口香喷喷的味道和幸福感。
虽然火腿肠炒鸡蛋在Aauto里做起来非常简单快捷，但是如果想做的好吃，还是需要掌握一些技巧的。比如你想吃边肖做的这种烧香，首先不要把火腿肠切的太粗。当然太稀是不行的，不然炸了就烂了。其次，鸡蛋需要用筷子顺时针上下搅打，才能快速做出气泡多的细腻蛋液。蛋液搅打好了，煎蛋吃起来才会更脆更香。最后用热锅将火腿肠煮熟，摊开，中火即可。火小的话，火腿肠容易粘锅底。最后，蛋液一定不能一次全倒，要慢慢倒在火腿肠周围。这样基本上蛋液一倒，蛋液就炒的差不多了。和火腿肠一起翻炒后，就可以出锅了。
