挑选柿子的技巧是什么 如何挑选硬柿子

挑选柿子的技巧是什么 如何挑选硬柿子

   硬柿表皮青,偏硬而不脆,甜度稍差一些,,选购时用手摸试,手感硬实者为佳。

  1、扁花柿

  即所谓“铜盆柿”,个体中等,每500g约有3~4个,扁圆形,果的上部凹陷,底部扁平,果皮橙红色,肉色橙黄,柔软而致密,无核且汁多味甜,品质最好。

  2、牛心柿

  外表如牛的心脏,表皮呈橘,带有少量果粉,肉质较粗,果汁较少,但味道甜美。

  3、高桩柿子

  个头较小,果形方圆,皮薄,颜色橙黄,汁多,味甜,无核。

  4、火柿子

  果实小,高桩圆形,颜色橙红,皮薄,汁多,味甜,有核。

  5、盖柿或合柿

  主要产地是北京市郊及其附近地区,果实较大,每500克两个左右,扁圆形,近蒂部1/3部分有盘座,形状如盖,故称盖柿;又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙,果面平滑略有光泽,并带有少量果粉,果肉淡,无斑无核,脱涩后味甘甜、汁较多。

  

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