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目前正处于秋冬交替的季节。此时天气越来越冷，人们忙着服用补品增加营养，滋养身体以维持体内平衡，抵御即将到来的冬天。
说到补品，人们不约而同的会想到吃牛羊肉等肉类食材来补充，但是鱼和肉吃多了不容易消化，而且秋季气候干燥，容易上火，很多素食者都有自己独特的营养特点。所以，不要盲目吃大鱼大肉的补品，一定要在餐桌上搭配，保证营养均衡，更有利于身体健康，减少脂肪堆积。
秋冬季节，茭白大量上市，嫩茭白是这个季节不可错过的时令菜肴。它与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白口感滑嫩，鲜嫩如笋，洁白如藕，堪比竹笋。茭白是一种低脂肪、高纤维、高钾的蔬菜。经常吃它不仅可以帮助我们补充营养，还可以清热润燥。
淡水竹不管是炒，还是和肉一起炒，或者和其他配菜一起炒，都很好吃。但茭白中含有草酸，会在肠道中与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。所以吃茭白的时候要焯水，去除大部分草酸。今天用香干炒，是豆制品的一种。营养极其丰富，便宜又好吃。
茭白和它是绝配。加一点青蒜提味，几分钟就可以上桌了。很好吃很好吃，没有肉吃起来也很好吃。吃多了也不会胖。你宁愿吃这道没有肉的菜。太棒了。我们来看看这道菜的具体做法。
【茭白炒干青椒】食材：干香竹2片、青蒜2根、酱油2支、油1勺、盐1勺。合适的产量：1。准备原料；2.沸水中加入少许盐，将茭白片放入锅中煮两分钟后捞出备用；3.锅加热，放入适量的油，将香干片放入锅中翻炒两次；4.将焯水的茭白片放入锅中翻炒两次；5.加入少许生手翻炒上色；6.加入适量的盐调味；7.最后将青蒜放入锅中翻炒至变色；8.把它放在盘子里。
小贴士：1。沸水中加入少许盐，将茭白片放入锅中，煮两分钟后捞出备用；2.干香片和茭白一起翻炒，炒的时候加酱油翻炒上色；3.炒好后加盐调味，最后放入青蒜翻炒增香。
