爱华网很多外地人怀疑广东人怎么会“天天煲汤”。其实煲汤已经融入了广东人的天赋和技能。你真的不用把“广东汤”当成最难攻克的菜，只要把它当成家常菜，选对材料就能做出一锅汤来。
本文将教你一个简单易学的营养汤，——“西洋参炖鸡”，让你了解广东炖汤的基本做法。
材料：西洋参片5g、全鸡1只、枸杞10g、红枣5枚、姜片适量、盐适量做法：1。西洋参切片略冲洗干净，放入锅中备用；2.全鸡去皮脱脂，汤汁更爽口；3.枸杞洗净，红枣洗净去核；4.将整鸡和红枣放入用西洋参水浸泡过的锅中，加水，不加配料；5.大火烧开，小火炖1.5小时。如果家里有老人，炖的时间可以延长；
6.加入枸杞后炖10分钟，最后加入适量盐调味即可。
你不用觉得一定要控制老火汤的火候。其实你只需要把火烧开，小火炖一定时间就可以了。为了更好的满足现代人的健康追求，在煮鸡汤的时候，可以将鸡肉去皮去油，这样汤就不会油腻，煮好后还可以撇去浮油。
广东人更注重汤料。比如这里的西洋参，性凉味甘，味苦，能益气养阴，清热生津，清虚火，除烦等。而枸杞护肝明目，红枣补中益气。这些汤炖后可以食用，西洋参经过咀嚼吞咽可以更好的吸收其中的营养成分。学着用西洋参做鸡，给家人补补。
