爱华网
昆明，一个美食之城，地大物博，美食多。隐藏在街头巷尾的小吃代表了昆明最地道的味道。今天，让我们一起走过大街小巷，品尝十大正宗昆明小吃。
小锅米粉是昆明美食最具代表性的名片。昆明人比过桥米线更喜欢小锅米线。小小的一锅，白色的米粉，绿色的配菜，红色的味噌汤，色、味俱全，诱人诱人，令人垂涎欲滴。
米粉、配菜、酱汁和腌肉与肉汤一起在一个小铜锅里煮熟。汤汁在锅里隆隆翻滚，就像一首欢快的协奏曲。汤汁渗进米粉里，清新甘甜。一碗小米面，从舌尖到心底，燃烧着的幸福令人满足。
昆明有独特的米线文化，其中最具代表性的是桥米线。过桥米线的关键是它的汤。大骨头、老母鸡和火腿在小火上炖6个多小时。所以，一碗好汤是食材和时间的凝结。
汤和米粉是一起上的。这汤的油下面是热的。将米线、脊片、鲻鱼片、火腿片依次放入汤中，轻轻搅拌，使米线和配菜受热均匀。
吃鱼饵块的方法有很多种。五香饵丝是昆明人最喜爱的吃法之一。将鱼饵块切成短小、整齐、均匀厚薄，用煮熟的猪油、甜咸酱油、酸菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在锅里用鱼饵丝反复翻炒，直到粘稠的汁液包裹在每根鱼饵丝上。
浓汤汁液渗透进白净的鱼饵丝中，每根食材都饱满，再配以新鲜的青菜，色、味又完美，一口送入口中，腌制醇厚，味浓，油而不腻，唇齿留香。
0
昆明的鱼饵方便、快捷、美味。鱼饵在炭火上烤至两面发黄，然后涂上秘制酱汁，配上蔬菜馅或油条食用。酥脆的味道软糯，微妙的米味和秘汁填满整个嘴巴，让人充满幸福。
花糕制作历史悠久，是中国月饼四大流派的经典代表之一，云南式月饼，深受乾隆皇帝的青睐。花糕皮薄脆，馅香沁人，甜而不腻，一口咬下去，香甜诱人，如置身花海。
花饼是一种用可食用的玫瑰做成的酥饼，是云南特有的。它是具有云南特色的经典点心的代表，伴随着浓郁的花香。
小锅米线 小铜锅里的美味
火腿糕，即云南火腿月饼。四粒硬壳火腿粪正好一斤的老尺度，所以将火腿命名为“四粒二粪”、“云腿月饼”为中国的老字号食品纪庆祥首创。
火腿月饼红枣皮层层酥红，火腿诱人糖甜，一口咬透心。壳用细面、猪油、蜂蜜拌匀后烘烤，入口酥脆无飞屑；火腿内馅以肥中带瘦中带糖，甜中带咸，酥香可口，深受昆明男女老少的喜爱。
现代巴巴起源于古老的昆明“椒盐卷饼”。抗战时期，美国飞虎队带来的昆明小吃创新，将西方风味与传统昆明风味完美结合，展现了昆明美食的强大包容性。
这种黄油面粉蛋糕在西南联合大学的现代女学生中很受欢迎，因此被称为“现代巴巴”。在传统昆明椒盐卷饼的基础上大胆创新的“现代巴巴”，一种用美国黄油和面粉制成的小蛋糕，在物质匮乏的时代成为一代人难忘的记忆。
昆明人常说：“天津是狗不理，昆明是脆皮。”碎酥包，和馒头一样，只是里面有一层酥皮，是云南风味糕点的传统小吃。在昆明，这种馒头可以说是很有名的，大街小巷都能看到。
许多人第一次品尝它时，就对它脆软的口感印象深刻。馅料可甜可咸，馅料多种多样。包子白而嫩，吃在嘴里油而不腻，软而脆，满嘴都是香味，给人一种不嚼就融化的感觉。
“吃山药，长孩子”这是昆明人的俗语，可见山药在昆明人心中的地位。昆明吃山药的方式有很多，其中最常见的是土豆屎，所以炸土豆屎是很多昆明人的童年记忆。
将煮熟的土豆和面粉混合成面团，将面团放入油锅中煎至两面金黄。这面团外脆里嫩。一口咬下铺在嘴里的香脆糯糯的芋头。
杜杜烧卖是一种起源于云南宜良的小吃。清宣统年间，义良祝克庆开了一个繁盛的菜园子，专门料理、烧麦、卤菜。烧卖特别有名，因为食客多，货源紧缺，老板想出了办法，限购3份，当时的云南监工唐继尧过来只买了3份。
都都烧卖既有北方酥馅的鲜嫩，又有南方熟馅的醇厚。馅料很讲究，是用生熟馅料混合、鲜肉末、熟肉丁、加鸡蛋、水毛冬屑、冬笋、扇贝、冻肉皮等精心调制而成。
在吃货眼里，食物没有高低之分。越是隐藏在街头巷尾的小吃，越能代表这座城市的正宗美味。
昆明十大小吃是最具人情味，也是最能代表昆明城市性格味道的!
