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用空气油炸锅做蛋糕在韩国很流行。不仅有些人会做海绵蛋糕，有些人会完美地做清淡的芝士蛋糕。要知道，清淡的芝士蛋糕是很多新手的噩梦！
这种完美的芝士蛋糕来自空气炸锅，而且不会塌陷收缩，里面的组织相当柔软轻盈。
其实作为一种新型的家用电器，空气炸锅的原理很简单，就是快速循环的热风让你可以快速便捷的炸出薯条、鸡肉、肉类等各种零食。
在烘焙方面的应用也相当高效。
如果你家里有空气炸锅，试着烤一个蛋糕。如果没有，使用传统的烤箱。
让我们看看如何用空气油炸锅烤出完美的芝士蛋糕！
Shuffley芝士蛋糕/食谱
Shuffley芝士蛋糕：
奶油芝士：120克糖：20克蛋黄：25克
香草香精：2g柠檬汁：5g原味酸奶：20g
奶油：50克玉米淀粉：15克
奶油：55g蛋清20g糖。
顶级奶酪奶酪：
40克奶油奶酪8克糖40克鲜奶油。
1块6寸海绵蛋糕，6寸模具大小。
1.舒芙蕾芝士蛋糕
第一步：在温室中软化的奶油芝士中加入糖，搅拌融化，然后倒入蛋黄、香草精和柠檬汁，搅拌均匀，再倒入原味酸奶和淡奶油，继续搅拌均匀；
第二步，倒入玉米淀粉，充分搅拌至无颗粒状态，备用；
第三步：接下来，发送蛋白霜。蛋清可以先冷冻15分钟再用，也可以提前用保鲜膜盖好，然后戳几个洞冷藏一晚，比较稳定(蛋白杏仁饼也可以)；
第四步：细砂糖分两次加入。将蛋白打至粗泡状态，加入第一颗糖；
第五步：打发成细泡沫，加入剩余的细砂糖；
第六步：继续送至干湿状态，用落回提起打蛋器的挂钩；
第七步：将酥皮分两次加入芝士糊中搅拌均匀，搅拌均匀的芝士糊呈现丝滑状态~ 
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烘烤
第一步：烤盘底部刷一层黄油，上面放一张烤纸，放一个海绵蛋糕作为底部。因为是水浴烘烤，所以选用了定底模具。选择海绵蛋糕是因为它口感丰富，可以不去管它。
第二步：将芝士糊倒入模具中，稍微整平；
第三步：设定空气炸锅的温度，150度烤5分钟，预热；
第四步：先在锅里放一个大烤盘，烤盘里放一张厨房用纸，然后浇一层热水，再把盛满芝士糊的模具放在烤盘的热水里；
第五步：130度烤30分钟，再110度烤10分钟，然后送入煎锅等待结果！
第六步：烤好后拿出来，凉到温室，然后送冰箱冷藏一晚~ 
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第七步：冷藏后的芝士蛋糕会收缩一点点，刚好反过来脱模，看起来挺好的；
3.顶级奶酪
第一步：这一步可以省略。也可以做雪崩式淋浴或者奶油装饰。方法很简单。将糖倒入奶油芝士中搅拌至融化，然后倒入已分配至5分钟的淡奶油中，搅拌均匀后装入纸袋。
第二步：挤在饼顶上，用抹刀抹平，最后筛一层糖粉就完成了~
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毛茸茸的厚厚的奶酪层看起来特别像冬天。
看，用空气油炸锅做的芝士蛋糕有非常轻和柔软的薄纸。
束缚~
