1、首先将干蚕豆用清水浸泡至蚕豆完全没有皱纹为止。冬天需要浸泡两天，夏天需要浸泡一天。
2、将泡好的蚕豆沥干，然后倒入锅中，并准备适量的细沙。如果没有的话，可以用盐和蚕豆一起炒，这样可以让温度更均匀。
3、大火把水煎完后，可以转中小火，并不断搅拌，防止糊状物脱落。
4、如果要炒开花的蚕豆，那么我们需要在每颗蚕豆上用剪刀剪开一个小口，然后再炒。
5、搅拌至蚕豆闻起来有蚕豆的味道，并且有噼啪的声音，就说明蚕豆熟了。这时候就可以关火继续翻炒了，因为这时候锅还是很热的。
6.炒至锅温冷却。蚕豆吹凉后，蚕豆会变得特别脆。未完成的蚕豆可以存放在塑料袋或密封盒中，以防止受潮。
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