爱华网冬天多吃羊肉，教你红烧羊肉的正宗做法，羊肉软烂味不臭羊肉不腥。你好，每个人。今天，是时候和大家分享一些美味的食物了。你准备好了吗？
随着生活水平的提高，现在物价正在逐步上涨。随便出去买菜。如果你没有100元以上的钱，你根本买不到硬蔬菜。如果你想吃一些红烧肉或者一些营养成分，基本上要花七八十年才能买到。以现在的猪肉为例，最便宜的猪肉价格是每斤27元。我们不常吃羊肉，它的价格是40元左右。这样来来回回算算，真不如多买羊肉吃。
羊肉是一种温热的食物，在这个寒冷的冬天，多吃羊肉，全身都暖和了。在我们北方，大多数人都喜欢在早上喝一碗美味的羊肉汤。羊肉汤是用来喝的，自然是红烧羊肉。
很多朋友都喜欢吃红烧羊肉，但如果你去餐厅买到这款热腾腾的红烧羊肉，估计要占七八十的份额。如果你在家做红烧肉，花费不到40元。那么，怎样才能让红烧羊肉味道更好呢？
今天，厨师就来教大家如何在家做红烧羊肉。用这种方法做红烧羊肉，羊肉软烂味不臭，羊肉不腥。好了，话不多说了，喜欢吃羊肉的朋友们，快跟我学吧!
材料：羊五花肉一片、白萝卜一个、葱花、老姜、料酒、桂皮、八角、香叶、郫县豆瓣酱、食用油、盐。
操作步骤：
1. 首先，将准备好的五花肉放入清水中清洗干净。不要先把五花肉切成小块。
2. 锅中加入适量水，将洗净的羊肚放入锅中焯水，锅上放冷水，然后放入三段葱，一片姜，滴少许料酒去腥。这时不要盖锅盖，直接打开锅盖煮。
3.水烧开后，撇去泡沫，再用大火煮5分钟。五分钟后，将羊肉放入冷水中冷却。然后把羊肉切成大块。做红烧羊肉的时候，一定要记得把羊肉切成大块。因为羊肉容易缩水，所以我们只能把羊肉切成大块才能吃。
4. 将萝卜逐一削皮，去头去尾。然后切成滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉，一定要有萝卜。
5. 准备材料：3颗八角、少许韭菜、一片桂皮、两片芝麻叶、少许葱花、几片老姜，一起放入碗中备用。
6. 再次加热锅，放一点食用油进去。油热后，把焯过的羊肉放进去。用大火快速煎出羊肉中的水分。羊肉油炒完后，把准备好的食材放进去。用大火翻炒。
7. 等食材散发出香味后，加入少许老抽。给羊肉涂上底色。然后把切好的萝卜放进去，用同样的方法翻炒。搅拌均匀后捞出。
8. 锅再次热，放入适量食用油。油热后放入提前切好的葱姜蒜末，再放一勺郫县豆瓣酱，再放一点干辣椒面，再放一小块火锅底料。我们要均匀地煮。然后倒入一大碗清水。
9. 用大火煮开。水烧开后，我们用漏勺把所有的残渣都捞出来。然后转小火煮五分钟。汤浓了就好了。
10. 酱汁做好后，把羊肉和萝卜放进去。用少许姜、盐和胡椒调味。再次用大火烧开。水烧开后，再把火关小，用小火煮半小时。
11. 半小时后，家常菜红烧羊肉就做好了!出锅前，在锅上撒一点香菜即可盛盘。
