爱华网秋分过后，市场上也有很多卖豆的。豆类是一种产量很高的蔬菜，秋天在市场上广泛销售。但是秋豆有一个缺点，就是买来的豆子必须连续吃下去，或者最多只能保存两天。所以秋分过后可以多做些豆子给家人吃。
一种很好吃的豆子炖法就是豆子炖，和猪肉一起煮，做起来味道会更好吃，炖豆子的时候很多人做都会生出来，有一种酥脆的味道，会变差，记得要记住一个小技巧，按照这种方法步骤来做，炖出来的豆子很好吃，味道更香，尤其是加了猪肉，可以更好吃。
【食材】豆角、猪肉、葱、姜、生抽、老抽、料酒、花椒、植物油、鸡精。1. 将冻猪肉提前两小时从冰箱中取出，使其自然解冻，融化后将表面冲洗干净，然后将猪肉切成薄片，一厘米乘两厘米，越薄越好，这样更容易成熟入味。
2. 洗净豆子后，去掉两边的丝，然后切成两厘米左右的豆子。此时，将干燥表面上的水冲洗干净即可使用。
3.去姜皮，切成细细的备用，大葱切成大葱，倒入植物油入锅，加热至六成火，等油温冒烟时放入大葱、姜和八角至爆香，等葱花颜色微黄后放入猪肉，保持中火继续搅拌均匀。
4. 待猪肉炸至五熟后，再倒入生抽，老抽倒入少许冰糖，加入少许盐和甜酱，继续翻炒均匀，使猪肉上色入味，再加入少许清水，清豆角也放入小火开小火慢炖。
5. 把火调到最小，保持小火慢慢炖煮，因为豆子成熟比较慢，所以要炖煮时间长，炖煮的过程中不能放太多的水，否则会冲淡汤的味道，炖煮出来的豆子也不会有味道，要保持小火不断地翻动它，这样才能保证豆子受热均匀，味道才会更好。6 .豆角煮好后口感变得很软，再加入少许鸡精，翻拌均匀就可以关火出锅了，这样一锅非常好吃的豆角炖汤就做好了，香喷喷的，喜欢做的就试试吧!
【烹饪小贴士】炖豆子的时候，很多人都不知道是否需要焯水，但其实根本不需要焯水，因为豆子需要炖煮更长的时间才能成熟，所以用酱汁炖会比用清水焯水更有味道，效果也会更好。
