爱华网年纪大了，要注意饮食！尤其是现在正处于换季期，更需要及时调整饮食，注意一日三餐中的营养均衡，还要能够很好的消化。
春夏之交，北方老两口喜欢做一碗面汤，看似简单，有菜有主食，最重要的是很好吃，容易消化。面疙瘩的做法也是五花八门，分享四种不同的做法，自己喜欢哪个就做哪个。
一、西红柿疙瘩汤
1.首先，我们在盆里加入200克面粉和2克盐，搅拌均匀。将3个鸡蛋打入碗中，搅拌打碎成蛋液，然后将蛋液倒入滤勺中，用筷子搅拌。让面粉包裹住滴下的蛋液，迅速打散，搅拌成疙瘩。 
2.你不需要水来制造这个粉刺。蛋液方便用面粉包裹成疙瘩，比水更有营养，更有活力，更容易塑形。
3.锅中加入适量的水，准备一个西红柿，用十字刀切开。水烧开后，将番茄放入锅中，将开水浇在番茄上，烫坏后取出。将番茄去皮，切成丁备用。番茄去皮后更容易炒汁，做出来的番茄汤也更美味。 
4.将半根黄瓜洗净，用斜刀切薄片；一把葱叶，切成葱花；大蒜几片，切块；保留一小把洗过的蔡京。
准备一个小碗，打入两个鸡蛋，底部加少许盐，搅拌均匀使鸡蛋浮起。 
5.原料准备好之后，我们开始制作。锅里的油烧热后，放入葱和蒜，翻炒出香味。加入切成丁的西红柿，翻炒。炒番茄，炒红汁。将切好的黄瓜放入锅中翻炒几下，加入2克盐和2克鸡粉调味，然后倒入适量的水，盖上锅盖，将水烧开。
6.水烧开后，将面团疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌，防止底部糊化。面团疙瘩熟后，将蛋液筛入锅中，加入5克陈醋搅拌均匀，然后关火。
最后将蔡京叶放入锅中，加入少许香油搅拌几下即可出锅。 
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二、韭菜疙瘩汤
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1.准备一把韭菜，切成片。将切碎的韭菜放入锅中，打一个鸡蛋，加入少许盐。抓拌均匀，再反复按一会儿，让韭菜出水。
然后加入一把面粉，继续搅拌均匀。全程不放一滴水，全是韭菜汁做的。抓捏到能挤成球，就可以了。 
2.几根洗净的小葱，切成葱花，放入锅中多加点香油增香。加入盐、味精、胡椒粉和十三香，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将锅里的水烧开，水微沸时，转小火。抓一把馅，从老虎嘴里挤成丸子，用小勺挖到锅里。肉丸全部吃完后，稍微加大火力，继续慢煮。
让丸子完全成型。肉丸全部浮起后，用水冲洗盆，倒入锅中。这样汤会香一点，不会淡。
4.一直用小火做饭。火大了，肉丸就容易散了。再次烧开锅后，撇去浮沫，再将腌制好的葱花打碎，倒入锅中，提味增香。再加一勺面糊，让汤更浓。出锅前倒入蛋液，煮至鸡蛋全部浮起，撒上荆芥叶，非常好看。
三、青豆疙瘩汤
1.准备一个西红柿，切成小块。剥几只虾，切成小块，增加味道。一把蔡京，掐掉叶子。河南人对京菜有一种神秘的热爱，尤其是做坑坑洼洼的汤。没有它，就没有灵魂。
再准备一碗四季豆，用刀碾碎，不要太多。留一些粗颗粒在里面，味道更鲜美。切好后放入锅中，打入两个鸡蛋，加盐，味精，十三香，少放一点胡椒粉。
抓起面粉，倒入适量的水，做成这样的面糊。对于用量把握不好的朋友，最好少量多次加水。 
2.锅里热油，放入葱姜爆香。将西红柿和虾一起翻炒。将番茄炒透，炒出红色汁液。这样做出来的汤更加开胃可口，然后加入适量的水、盐、味精、白糖、鸡粉、十三香、酱油、老磨色，搅拌使调料融化。
汤烧开后，我们开始吃绿豆丸。抓一把馅，在老虎嘴里挤成丸子，放锅里。不要把水烧开太多，让肉丸在锅里慢慢凝固。吃丸子的时候要经常摇锅，以免糊底。
毕竟转高火煮一会儿。丸子浮起来基本就熟了。撒上蛋液撒上白菜叶，上桌美味。
四、槐花疙瘩汤
1.槐花洗的时候最好撒点盐，去除杂质。洗完后拿出来控水备用。番茄去蒂后切块炒红汁。 
2.准备半碗温水，打入一个鸡蛋。加入少许盐，搅拌均匀备用。准备适量的面粉，将面粉与刚刚搅拌好的鸡蛋水混合。一点一点倒入，将面粉搅拌成小面团备用。
3.锅中热油，放入葱姜末，爆香，倒入西红柿，大火翻炒。将红汁充分翻炒，使汤汁更加鲜美开胃。然后，加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、酱油调味。 
4.大火烧开后，抖掉面糊，撒入锅中。中火煮2分钟，把疙瘩煮熟。待所有疙瘩浮起后，倒入槐花。槐花不要煮太久，闻一闻香味就好。此时将蛋液倒入锅中，浮成蛋花。
叶绝对是汤的灵魂伴侣，香味马上就出来了。
春夏交替，正是喝面汤的好时候。我不想炒。我想做一锅面汤，养胃，消化。老人小孩都能吃，你不妨多做一些。
