爱华网我家蒸的最多的就是鱼，下锅煎很容易碎。不会做饭的人就更忌讳这道菜了，但是包子就不用担心这个问题了，于是从厨房里，我的鱼就已经蒸好了，时间久了，自然就来了很多经验。
接下来分享一下我的蒸鱼秘诀。
鲈鱼价格高低对贝贝来说是最好的。鲈鱼营养价值丰富，不仅含有丰富的蛋白质和尼克酸，还含有维生素B2、B1以及磷、铁等矿物质元素。
鲈鱼能补肝肾、益脾胃。鲈鱼中丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等营养成分，对补肾肝、健脾胃、祛痰止咳有一定作用。
鲈鱼可以是牛奶。对于孕妇和产后妈妈来说，吃鲈鱼不仅可以补身体，还可以防止胎动不安全、乳汁分泌不足等情况。
材料：鲈鱼一条（约两斤），辣椒切碎，生姜两勺，小葱两根，香菜适量。
过程：
姜片和洋葱又分为葱叶和葱。
这条鱼宰杀起来太血腥了，每次去店里帮忙杀的时候，我都会带着淡水回来冲洗。我在鱼上刻了几个字，插上姜片。带扣不要太深，以免蒸汽破裂，效果也很漂亮。
将洋葱和几片姜放在蒸架上，将鱼放在洋葱上，让姜垫在鱼上，这样鱼身就不会接触蒸盘，不仅可以防止鱼皮粘在蒸盘上。蒸盘，还可以去除腥味，非常实用。鱼蒸的时候，摘下葱和姜。
将盘子放入微波炉加热10分钟（蒸鱼的第二招），注意蒸的时间，如果时间不够就打开罐头再蒸，但如果蒸的时间太长，肉会变老并且无味。根据我的经验，大概两斤鱼用微波炉蒸10分钟就可以了。
如果用蒸锅蒸的话，要等水滚了再放进去，这样能立刻锁住食物的原味，肉质也比较嫩。
蒸鱼出来后，用筷子夹起姜、葱，放在盘子里。
教你一道蒜蓉酱。蒜泥适合蒸鱼、海鲜或沙拉。大蒜可以增强海鲜的鲜度和甜味，并且有很好的去腥效果。
蒜酱：蒜末150克，生姜30克，水200毫升，蚝油5勺，生抽2勺，米酒5勺，糖少许，话梅3个。
姜、蒜洗净切碎，入油炒熟，加入话梅略炒，加水和调味料煮。你可以一次多做一些，然后在冰箱里保存一周左右。下次直接做饭就很方便了。
摘要：清蒸鱼的窍门
1、我们一定要等水滚了再把鱼放进去，这样才能瞬间封住食物的原味，肉质才会鲜嫩。
2.如果时间不够，可以开锅检查一下，再蒸一次，但蒸时间太长，肉就会变味，没有味道。根据我的经验，大概两斤鱼用微波炉蒸10分钟就可以了。
3、蒸架上放上葱和几片姜，把鱼放在葱上，让姜垫在鱼身上，这样鱼身就不会碰到蒸盘，不仅可以防止鱼皮沾上粘在蒸盘上，还能去除腥味，非常实用。转自：搜狐
