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春天是多风的季节，吹来的南风带来温暖和活力，春天早晚的温差比较大，而现在又是流感的高发季节，有时不小心感冒后特别容易感冒，所以有“春遮秋寒”的说法来预防感冒。
春天的饮食要清淡，一些营养丰富的汤是现在最适合的。汤不仅可以补充水分，还可以将肉类和蔬菜成分结合起来，营养更全面，可以提高自身的免疫力。今天舒晨分享了一盘山药排骨汤，不需要放一滴油，鲜而不腻，关键是非常好吃。
【山药排骨汤】
配料：排骨、山药、莲藕、胡萝卜
辅料：葱、姜、枸杞
调味：盐、胡椒粉、料酒
实践：
1. 先处理食材，将山药皮切成滚刀块，切入一盆清水中，以防氧化变黑，莲藕皮也切成滚刀块，切好的和山药一起放入水中，胡萝卜皮放入滚刀块。
2. 锅中加入大量的水，加入冷水到排骨可以更好地焯出血水，然后加入姜、葱和5克料酒可以更好地去腥，然后煮沸。
3.煮开后，继续焯水5分钟，使排骨彻底焯水。焯水后，将排骨放入温水中，用温水洗净。
4. 准备一个砂锅，将排骨放入砂锅中，然后倒入适量的水，加入葱、姜、枸杞，煮沸，转火盖焖30分钟，砂锅加热更均衡，炖出的汤会更好。
5. 炖30分钟，锅中挑出葱姜，再加入山药、莲藕、胡萝卜，煮开后转小火炖15分钟。
6. 再炖15分钟后，所有的食材都变软了。最后，加入2克盐和1克胡椒粉调味。
好了，我们美味又营养的山药排骨汤做好了。它新鲜而不油腻。希望你喜欢。
小贴士：
有些人可能对山药过敏。处理山药时最好戴上手套。山药的黏液很滑。
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