茄子的家常做法 好吃的茄子家常做法

  茄子有良好降低高血脂,高血压功效。好吃的茄子家常做法有哪些呢?下面爱华网小编告诉你茄子的家常做法。

  好吃的茄子家常做法一——鱼香茄子

  材料

  茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。

  做法

  1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

  2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

  好吃的茄子家常做法二——肉末茄子

  材料

  茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽

  做法

  1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

  2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

  3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

  4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

  好吃的茄子家常做法三——蒸茄子

  材料

  长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴

  做法

  1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.

  2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.

  3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.

  4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!

  好吃的茄子家常做法四——酱爆茄子

  材料

  【材料】:长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克

  【调味料】:(没有量匙的博友注意:甜面酱和生抽都很咸,炒茄子时不要放太多盐)

  炒茄子时放1/4茶匙盐 甜面酱2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水

  做法

  1.茄子切长条,先用冷水浸泡15分钟。

  2.锅内热3大匙油,放入猪绞肉转小火煸炒。

  3.直至猪肉里的油脂逼出来,盛出备用。

  4.放入泡过水的茄条,转小火煸炒。

  5.直至茄子变软身,盛出备用。

  6.锅内再放入1大匙油,冷油放入姜,蒜蓉炒香。

  7.小火,放入甜面酱煸炒。

茄子的家常做法 好吃的茄子家常做法

  8.放入炒好的肉末及青,红椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。

  9.放入炒软的茄条。

  10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味,倒入水淀粉。

  11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。

  

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