爱华网泉州位于福建省东南部，北邻福州，南接厦门，东邻台湾省包道。它是一座历史悠久的国家历史文化名城。宋元时期，泉州一度成为世界上最大的港口。你知道泉州有什么特色食物吗？现在，巴拉排名网边肖为您介绍泉州最具特色的八大美食，让我们一起来看看吃货们吧！
泉州最具特色的八大美食
一、土笋冻
竹凉粉是福建泉州的传统小吃。据说是民族英雄郑成功发明的。【白】这里的土笋不是真正的竹笋，是一种生长在沙滩的沙子里的小软体动物。它叫海沙虫，因为长得像小竹笋，所以叫土竹笋。这种虫子含有树胶。煮沸后，虫子体内的胶质会溶于水，冷却后凝结成块，鲜美可口。由于竹笋在远处是冻不起来的，只有到了产地才能饱餐一顿。不过说实话，就算我真的到了泉州，恐怕也未必敢尝，因为毕竟是虫子煮的，哈哈。
二、泾河大糕
传说东海龙王的太子小白龙就是在精河这里被杀的。一位好心人每天把自己做的大蛋糕送到河边，满足小白龙的饥饿。龙王得知后非常感激，于是给精河人民送去祝福，故名精河大饼。虽然只是传说，但是精河大饼的选材和做工真的很精致。它需要选用精河特有的糯米和纯白糖，配以上等的果脯等辅料。它是按照最传统的工艺精心制作的。具有绵柔、香甜可口、入口即化等特点。受到许多当地人和游客的喜爱。
三、白粬
白糯米由晚稻经过十道工序精心制作而成。成品大小均匀呈圆形，质地为白色，大小与银元差不多，故又称“银”。煮熟后入口嫩滑，风味独特，可甜可咸。是泉州人消暑的必备食品之一。
四、洪濑鸡爪
红色鸡爪的选材很有讲究。每个鸡爪都必须白嫩，不能有黑茧。【白】由数十种天然名贵中草药精心腌制而成。卤制的凤爪色泽金黄，香味浓郁，让人看着就流口水。起初是以洪濑镇的红烧凤爪闻名，但如今洪濑凤爪是泉州洪濑的统称，包括红烧凤爪、红烧猪耳朵、红烧鸭舌、红烧鸭肠等十余种。
五、安海捆蹄
海缚蹄是用带蹄的猪前脚，精选猪肉、高粱酒、香料等佐料，文火蒸成。在泉州，它大多被切成薄片，作为冷冻竹笋的配菜。
六、田螺肉碗糕
螺蛳碗饼是泉州有名的饼之一，每逢春节家家户户都会做。碗饼看起来光滑、柔软、坚韧，碗饼里的肉看起来像蜗牛肉，所以大家都叫它蜗牛肉碗饼。肉饼需要“蒸”，也就是发酵。蒸的时候饼四周都是，也叫笑。所以在泉州吃肉饼象征着好运、幸福和安康。
七、九重粿
九锅是将晚稻磨成米浆，加入食用黄色素和红糖，蒸煮而成。【白】吃的时候切成三角形，蘸酱油、老酒、葱油等调料。外形非常漂亮，嫩滑爽口，颇有特色。
八、泉州卤鸭
泉州卤鸭之所以是最好吃的，跟它的选材和制作工艺有关。泉州卤鸭是一种3斤左右的嫩鸭，用卤汁煮熟，然后用独特的秘方做成卤袋，再经过长时间的烹制。正宗的成品卤鸭只有1斤左右，色泽金黄鲜红，滑嫩多汁，鲜美可口，是泉州人走亲访友的必备礼品。
