炒豆腐的家常做法 可口好吃的炒豆腐做法介绍

  豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。你喜欢自己动手做炒豆腐?你知道如何做出可口好吃的炒豆腐吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下可口好吃的炒豆腐要如何做?

  可口好吃的炒豆腐做法一

  材料

  豆腐400克辣椒 少许色拉油 20克精盐 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少许葱末 少许姜末 少许料酒 少许

  做法

  1、将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。

  2、将辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。

  3、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱、辣椒粒炒香。

  4、放入清汤,加入精盐、五香粉、料酒烧开,倒入豆腐块。

  5、翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。

  6、加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

  可口好吃的炒豆腐做法二

  材料

  北豆腐500克,胡萝卜1根,葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油

  做法

  1、豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型,不然翻炒过程中容易碎,品相不好。

  2、煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片。

  3、热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。

  4、放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖。加水一是为了使豆腐更松软,二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐,豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。

  5、待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅。放点青椒也不错,可惜我家儿子不喜欢青椒。

  可口好吃的炒豆腐做法三

  材料

  主料:猪五花肉片100克、豆腐350克

  配料:蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙

  调味汁材料:生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙

  做法

  1、豆腐切成0.8cm厚的块状,蒜苗斜切小段,姜片切丝,五花肉薄片准备好,调味汁材料和干黄酱准备好。

  2、锅中放入油烧至7-8成热时,下入豆腐块中大火煎至两面金黄,捞出备用。

  3、锅里留底油,下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色,放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

  4、倒入小半碗水烧开。

  5、下入煎好的豆腐块,再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料,炒匀。

  6、大火至汤汁快收干时,下入蒜苗,炒至蒜苗断生即可出锅。

  小诀窍

  1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。

  2、五花肉片尽量选用比较薄的,口感更好。

  3、煎豆腐要等油热再下锅,中大火煎制,煎时不要老移动,煎到两面金黄即可盛出,不要长时间的小火煎,那样豆腐就不嫩了

  可口好吃的炒豆腐做法四

炒豆腐的家常做法 可口好吃的炒豆腐做法介绍

  材料

  硬豆腐,辣椒,豆豉

  做法

  1.硬豆腐切粒,辣椒切粒。

  2.豆腐可预先汆水或用油煎至表面微黄。

  3.然后热锅下油,爆香豆豉,下豆腐略炒片刻,然后加入生抽、糖、水适量,焖至收汁,最后下辣椒拌炒均匀即可。

  

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