爱华网蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。香辣蟹应该要怎么做呢?接下来，爱华网小编跟你分享家常香辣蟹的做法。
家常香辣蟹的食材准备
主料肉蟹
2只 辅料干辣椒
20g姜
10g蒜子
10g葱白
20g醪糟汁
30g料酒
适量盐
少许生粉
少许花椒
少许豆豉
少许香辣酱
适量料酒
适量白糖
少许麻油
适量家常香辣蟹的具体做法步骤
1.干辣椒切结，姜切片，蒜子切片，葱白切粒。
2.刀从蟹的嘴部插入，掀起蟹壳，将其杀死，砍断钳子，去除肺部、肚脐，刷洗干净，切去嘴部、脚趾，砍成块。
3.蟹钳需要拍碎再砍成块，淋入料酒，放一勺盐，三勺生粉，拌匀。
4.准备油锅，烧至六成热，下入蟹，大火炸两、三分钟，炸透，再下入蟹壳，炸至变色，捞出。
5.另起油锅，下入蒜、姜爆香，放入干辣椒、花椒、豆豉，炒出辣味，放一勺香辣酱，炒散。
6.倒入蟹，翻炒数秒，淋入料酒，放入葱粒，倒入醪糟汁，放少许白糖、少许盐，炒匀，淋入麻油，即可。
螃蟹的食用功效
1、螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
2、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
3、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。
4、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
5、中医认为螃蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料，螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
