金针菇具有食疗保健的药用价值,其性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。油爆金针菇制作方便,色泽鲜美,又具有很高的营养价值,深受大家喜爱。接下来爱华网小编给你推荐油爆金针菇的4种家常做法。
油爆金针菇的家常做法一
菜谱简介 滑脆味美,清香适口。
油爆金针菇的材料
主料:金针菇400克,
辅料:香菜20克,
调料:白酱油10克,大葱5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克
油爆金针菇的做法
1.将香菜洗净切碎,放入碗内,加入麻油,白酱油,白糖,味精,胡椒粉拌匀成调味料.
2.将金针菇去根洗净,切成4厘米长的小段,放入沸水锅焯透,捞出后用冷开水过凉,沥干水后放入盘内,撒上香菜调味料,葱花拌匀即成。
油爆金针菇的家常做法二
菜谱简介 金针菇价格不菲,如果烹饪的时候不讲究,反而容易造成浪费,最安全的吃法就是用来凉拌啦,普通的生抽蒜蓉白糖调一调,再加点点绿色的蒜苔,绝对是夏天一道很美的凉菜。
油爆金针菇的材料
金针菇200克,蒜苔3-4根,油10克,盐5克,生抽10克,蚝油5克,辣椒粒适量,柠檬少许
油爆金针菇的做法
1.金针菇洗净放到开水中焯熟,过纯净水捞出晾凉。
2.除油之外的配料混合成一碗调味汁,倒入热油,淋到金针菇上,拌匀即可。
油爆金针菇的家常做法三
油爆金针菇的材料
主料:金针菇180g,胡萝卜30g,黄瓜50g,小葱适量
辅料:生抽4ml,陈醋10ml,食用盐2g,蜂蜜5g,熟芝麻30g
油爆金针菇的做法
1、黄瓜、胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
2、锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇,烫10秒立即捞出过冷水。
3、金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
4、锅内放油,最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了,加入葱段。
5、中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
6、锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出,摆在金针菇上面。
7、调入味汁(将辅料混合均匀)和葱油搅拌入味即可食用。
油爆金针菇的小诀窍
葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。
油爆金针菇的家常做法四
油爆金针菇的材料
主料:金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)。
油爆金针菇的做法
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。