爱华网贵妃鸡翅是四川，陕西地区的汉族传统名菜，属于川菜菜系。下面我们一起来看看贵妃鸡翅这道菜的具体做法。
制作贵妃鸡翅需要准备的食材主料
鸡翅中
200g 辅料姜
适量葱
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量白糖
适量红酒
适量 贵妃鸡翅的做法步骤1.首先将姜切丝、葱白切段、鸡翅中一开二，再加少许盐，淋入适量料酒，抓匀。
2.锅中放入油，下入鸡翅，煎炸至鸡翅颜色金黄，盛出。
3.锅留底油，下入姜、葱煸香。
4.再将鸡翅倒入锅中，淋入适量老抽，加一勺白糖，倒入少量红酒，均匀翻炒后，盖上锅盖，焖五分钟，待汤汁浓稠，就大功告成啦!
贵妃鸡翅的营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
贵妃鸡翅得名历史得名由来一
相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。
这第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸，偶尔尼疏，在百花亭独饮，不觉沉醉而哀怨自伤。后来，有四师受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅”一菜。此案是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名。
得名由来二
贵妃鸡翅属于陕西传统名菜，用鸡翅膀制成，相传以贵妃杨玉环嗜吃而得名，杨玉环有丰腴之美，在饮食上也极为讲究，酷爱美食，最爱吃鸡翅膀。御厨按其旨意，反复研究琢磨，选用鲜嫩的鸡翅膀，配以多种调味品，采用先炸后蒸的方法烹制而成。其特点是:色泽金红，口感筋柔，软滑爽嫩，浓醇宜人，回味悠长。
