甲鱼是十分滋补的食材，今天，爱华网小编为大家整理了甲鱼的几种做法，希望大家喜欢!
黄甲鱼烧豆腐
主料：黄甲鱼(黄刺鱼)、豆腐;
配料：葱(葱白和葱花分装，葱花备用)、姜、蒜
调料：盐、糖、醋(白醋或香醋都可以)、味极鲜酱油、豆瓣酱、白酒。
做法：
黄骨鱼切块，一只鱼通常切3块
锅内倒油，筷子沾水小试一下油温，有点细微爆炸的时候，把葱段、姜片、蒜头爆香。
葱姜蒜的香味出来后，放1勺盐(放盐煎，鱼不容易煎破)，把鱼块放入锅内煎，单面煎1分钟后翻面煎1分钟。
倒入2勺白酒、3勺味极鲜酱油，翻炒均匀。
锅内倒水，大火烧开，烧开后放2勺糖、1勺豆瓣酱、1勺醋，盖上盖子转小火焖15分钟。
放入豆腐，盖上盖子焖7分钟左右。最后撒上切好的葱花，就大功告成啦。
砂锅
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