爱华网关于豆腐，可以很简单很好吃！今天给大家介绍一下红烧豆腐的做法。又嫩又好吃，和米饭拌着吃味道棒极了！
红烧豆腐
材料：
嫩豆腐3块，葱半根，蒜几瓣，小米椒几个，小葱2根，豆瓣酱2大勺，生粉1大勺，油少许，盐少许，白胡椒粉少许，糖少许，啤酒2大勺，鸡精少许，香油少许。
练习：
1.嫩豆腐切块，不带嫩豆腐。也可以根据口味用老豆腐；
2.在锅里烧水。水烧开后，将豆腐放下，煮一会儿，取出，放入冷水中冷却。(这一步也可以省略，也可以直接刻录。)
3、葱、蒜、小米椒、小葱，切碎待用，豆瓣酱准备好(不是郫县豆瓣酱，只是一般的蚕豆酱。)，生粉加水拌匀；
4、锅中放油，放入大蒜，爆香小米椒；
5.炒洋葱调味；
6.加入豆瓣酱；
7、放白胡椒、少许糖、酱油；
8.豆腐晾干，倒入锅中；
9.用抹刀背面轻轻推动，搅拌均匀。也可以直接抖锅，(注意抖锅不能太用力，以免豆腐碎)；
10.放两勺啤酒，盖上锅盖小火煨一会儿(也可以不煨)；
1.将生面粉水倒入锅中，轻轻推动锅铲背面，使豆腐完全混合均匀，酱料晾干；
12.试试咸盐、鸡精、葱花、香油；
13.完成后出锅。
小贴士：
1.不吃辣的就不要放辣椒。
2.喜欢肉的话可以加点肉末。
