芹菜被当做是减肥、美容的佳品。芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。平时生活中你会做芹菜炒鸡蛋吗?现在，爱华网小编来告诉你芹菜炒鸡蛋的图解做法。
芹菜炒鸡蛋的制作食材：
主料芹菜
300g鸡蛋
3个辅料油
适量盐
适量葱末
适量鸡精
适量芹菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.芹菜去叶、洗净、切段
2.焯一下捞出
3.坐锅，放油，爆香葱末
4.磕入鸡蛋煎熟
5.倒入芹菜翻炒
6.放盐，炒至入味
7.放鸡精，翻几下出锅
8.装盘
芹菜炒鸡蛋的营养功效：
1、防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
2、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
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